การสร้างธุรกิจจากภูมิปัญญาสู่มูลค่าเพิ่ม (Creating a business from local wisdom to added value) เป็นการศึกษาและพัฒนาทักษะที่จำเป็นในการเป็นผู้ประกอบการที่ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการผลิตผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เช่น อาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพและความงาม จากการศึกษาความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวัตถุดิบธรรมชาติและพืชสมุนไพรในท้องถิ่น รวมถึงชนิด ประโยชน์ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี ฤทธิ์ทางชีวภาพ การประยุกต์ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีศักยภาพทางธุรกิจ การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ การส่งเสริมการตลาดโดยใช้เทคโนโลยีดิจิทัล รวมถึงการเข้าใจแนวคิดและคุณลักษณะสำคัญของผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จ โดยใช้รูปแบบการสอนแบบใช้ทีมเป็นฐาน (Team – Based Learning)
การแข่งขันแผนธุรกิจ หลังการเรียนเขียนแผนธุรกิจ เพื่อนำเสนอแนวคิดในการทำธุรกิจต่อคณะกรรมการ ซึ่งอาจจะเป็นนักลงทุน ผู้ประกอบการ หรือผู้ทรงคุณวุฒิในสาขาต่างๆ โดยแผนธุรกิจที่นำเสนอจะต้องมีความน่าสนใจ ความเป็นไปได้ และมีศักยภาพในการเติบโตทางธุรกิจ โดยจัดทำในรูปแบบ Business Model Canvas
